Kaffee

Kaffeemühlen

Die Bohnen erst kurz vor dem Überbrühen zu mahlen, das ist der große Unterschied. Bei jeder verwendeten Methode ist die Mahlstärke für die Kaffeezubereitung entscheidend. Durch die Teilchengröße wird die Gesamtoberfläche des gemahlenen Kaffees festgelegt, die mit dem Wasser in Berührung kommt. Dadurch wird wiederum die Geschwindigkeit bestimmt, mit der das Wasser durch das Kaffeemehl fließt, wodurch die Teilchen ihre Aromastoffe und ihren Geschmack freisetzen.