Café

Broyeurs à café

Moudre les grains de café juste avant de le passer : voilà toute la différence d’un vrai café. Le degré de mouture des grains de café joue un rôle essentiel dans la préparation, quelle que soit la méthode utilisée. En effet, la taille des particules détermine la dimension de la surface des grains entrant en contact avec l’eau, qui à son tour définit le taux de pénétration de l'eau à travers les grains afin que ceux-ci puissent libérer tout leur arôme et leur goût.