Caffè

Macinacaffè

Macinare i chicchi appena prima di preparare il caffé fa una differenza enorme. La granulosità della macinazione riveste un ruolo fondamentale nel processo di preparazione del caffé, indipendentemente dal metodo adottato. Ciò avviene perché le dimensioni delle particelle definiscono l'area totale della superficie del caffé macinato che entrerà in contatto con l'acqua, che a sua volta regola la velocità con cui l'acqua fluisce, in modo tale che la polvere di caffé rilasci le sue sostanze e i suoi aromi.